Ingredienti 15 gr di Lievito di Birra fresco. 140 cl di Acqua Tiepida. 260 gr di Farina per Pizze 5 gr di Sale 12 gr …
Pizza bianca, broccoli, salame, patatine, mozzarella

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Cambiare, sperimentare, assaporare. Come rivoluzionare la noia delle consuetuidini e creare sapori e gusti rivoluzionari.
Ingredienti 15 gr di Lievito di Birra fresco. 140 cl di Acqua Tiepida. 260 gr di Farina per Pizze 5 gr di Sale 12 gr …
Ingredienti 15 gr di Lievito di Birra fresco. 140 cl di Acqua Tiepida. 260 gr di Farina per Pizze 5 gr di Sale 12 gr …
Ingredienti 120 gr di Pasta Madre, rinfrescata il giorno prima. 140 cl di Acqua Tiepida. 250 gr di Farina per Pizze 5 gr di Sale …
Oggi ho provato a migliorare la ricetta dei cornetti o croissant come li chiamano i Francesi, provando a modificare le percentuali degli ingredienti ed aggiungendo …
Quando si vuole creare qualcosa di più esotico e con gusti particolari, spesso si utilizzano impasti chiamati indiretti che sono impasti che prevedono delle prelavorazioni, …
Ho deciso di creare questo articolo, per creare una linea guida e dare un ordine ai termini che spesso si usano. Per maturazione si intende …
In questo nuovo esperimento, ho utilizzato per la lievitazione/maturazione, la Pasta Madre, la quale lo ricordo è un composto creato a priori, in settimane di …
165 cl di Latte 300 gr di Farina per Pane o Pizza, oppure Manitoba 5 gr di Lievito di Birra Fresco 5 cl di Olio …